|
|
Kue Bika Ambon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
> wat gist, water en meel voor het rijsdeeg (bi-ang).
> 10 eieren
> 600 g suiker
> 1 mangkok water
> 1? mangkok dikke santen
> 1? mangkok Sagu Obi
> 1 el rijstemeel
> vanille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De eieren klutst men tot een schuimende massa, terwijl men de suiker in het water kookt.
De dikke santen met het zout kookt men tot er een vetlaag komt.
Nu doet men alle ingredienten in een grote kom: de geklutste eieren, de gekookte suiker, de gekookte santen, het gerezen gistdeeg, sagu obi, rijstemeel en de vanille roert men tot een glad beslag.
Een paar uren laten staan.
Dan in de vormen doen, eerst met zacht
ondervuur, daarna alleen met bovenvuur gaar koken.
|
|
|